Tekst: Adriatic Traveller
Fotografije: Miha Mally, Dean Dubokovič
Naslovna fotografija: Grajski vinograd – Castle Vineyard, foto Miha Mally
Na padinama Grajskog griča, nekoliko koraka od jednog od najprepoznatljivijih simbola slovenske prijestolnice, raste jedna posebna ljubljanska priča. Grajski vinograd vraća vino tamo gdje je nekada već pripadalo i podsjeća na dugu povezanost Ljubljane s kulturom vinove loze.
Vinograd s pogledom na grad
Ljubljana je u prošlosti imala vinograd na padinama Grajskog griča, a tradicija je ponovno oživjela 2016. godine, kada je uz Ljubljanski grad zasađen novi Grajski vinograd. Prva berba uslijedila je dvije godine poslije.
Danas u vinogradu raste 1050 trsova – 500 trsova bijele sorte belpin, slovenskog sinonima za chardonnay, te 550 trsova crvene sorte rdečegrajc, odnosno zweigelt. O vinogradu, od proljetne rezidbe i cjelogodišnje njege do berbe i punjenja vina u boce, stručno brine Kmetijski inštitut Slovenije.
Dva vina, dva karaktera
Iz Grajskog vinograda dolaze dvije vinske priče. Chardonnay – Belpin donosi karakter bijele sorte koja, ovisno o zrelosti, može otkrivati citrusne i voćne note, dok Zweigelt – Rdečegrajc karakteriziraju meki tanini, voćnost i nijanse koje sežu od višnje i maline do šumskog voća i biljnih tonova.
Vinska tradicija Ljubljanskog grada, međutim, seže i dalje. Na Grajskom dvorištu od 1990. raste Grajska trta, potomak najstarije plemenite vinove loze s mariborskog Lenta. Vino dobiveno od njezina grožđa namijenjeno je posebnim gradskim protokolarnim darovima.
Slovenska vina u grajskom ambijentu
Doživljaj završava tamo gdje bi dobra vinska priča i trebala završiti – uz čašu vina. Grajska vinoteka smještena je u nadsvođenom grajskom podrumu, a njezina terasa otvara pogled prema Ljubljani. U ponudi su isključivo slovenska vina, uz koja se poslužuje slovenska kulinarika.
Tako se na Ljubljanskom gradu vino ne svodi samo na kušanje. Od trsova na padinama Grajskog griča i povijesne Grajske trte do čaše slovenskog vina iznad grada, ono postaje dio doživljaja Ljubljane.
Jeste li znali da i vi možete postati pokrovitelj vinove loze? Saznajte više ovdje i postanite dio naše vinske priče.
