Wok tavu jako ugrijati sa malo ulja. Na njoj naglo prepržiti pileći file izrezan na ravnomjerne trakice sa malo soli i ljutog ajvara (sambala). Dodati kombinaciju tikvica, patlidžana, luka i paprike izrezanu na trakice. Nastaviti naglo prženje da povrće karamelizira, ali da ostane hrskavo.
Začiniti sa soja umakom, sweet chile umakom, đumbirom i češnjakom.
Kratko reducirati tečnost da piletina i povrće poprime karamelasti preljev.
Služiti sa rižom, tostiranom lepinjom i kriškom naranče.
Dobar tek,
Chef Vladimir Pažin,
Little House, Splitska 24 Mostar
